Semur Jengkol Khas Betawi. Agar bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk. Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang biasanya dijadikan lauk pendamping nasi uduk. Pada resep ini, jengkol diolah hingga lembut.
Jengkol, Bumbu Halus, bawang merah, bawang putih, cabe merah kriting, kemiri, ketumbar, daun salam.
Source : Sonia Saya suka pete sejak kecil tapi kalau jengkol baru baru aja belakangan ini, gara gara tayangan "bikin laper" nya trans TV.
Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang hingga kini masih populer di masyarakat Jakarta.
Anda sedang mencari ide resep semur jengkol khas betawi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal semur jengkol khas betawi yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Agar bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk. Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang biasanya dijadikan lauk pendamping nasi uduk. Pada resep ini, jengkol diolah hingga lembut.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari semur jengkol khas betawi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan semur jengkol khas betawi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah semur jengkol khas betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Semur Jengkol Khas Betawi menggunakan 25 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Semur Jengkol Khas Betawi:
- Ambil 250 gram jengkol tua.
- Gunakan 1 batang serai memarkan.
- Sediakan 1/2 sdt laos bubuk, saya 1 ruas laos segar geprek.
- Siapkan 1/2 sdt pala bubuk.
- Sediakan 1/4 sdt jahe bubuk, saya 1 ruas jahe segar dihaluskan.
- Siapkan 1/4 sdt kunyit bubuk, saya 1 ruas kunyit segar dihaluskan.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Ambil 3 cm batang kayu manis.
- Siapkan 3-5 sdm minyak sayur.
- Siapkan Secukupnya kecap manis.
- Sediakan Secukupnya air.
- Ambil Rempah Rebusan.
- Ambil 3 cm kayu manis.
- Ambil 5 lembar daun salam.
- Siapkan 1 lembar daun pandan.
- Ambil 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya.
- Siapkan Sejumput jinten.
- Siapkan Sejumput cengkeh.
- Gunakan Bumbu Halus.
- Gunakan 3 buah cabe merah besar.
- Gunakan 3 buah cabe rawit merah.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Ambil 3 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 5 sdm minyak untuk menumis.
Meskipun makanan ini memiliki ciri khas bau dan tidak semua orang suka. Pasalnya, Jengkol yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah-rempah yang khas menjadikan jengkol. Semur Jengkol adalah makanan khas Betawi asli, dimana buah jengkol di proses sedemikian rupa dengan cara disemur. Bila Anda berkunjung ke rumah orang Betawi, Anda pastinya akan menemukan hampir semua orang Betawi suka pada semur jengkol.
Langkah-langkah menyiapkan Semur Jengkol Khas Betawi:
- Cuci bersih jengkol, rendam semalam dalam campuran air cucian beras dan baking soda.
- Cuci kembali jengkol, dalam wadah rebus air dan rempah-rempah masukkan jengkol, rebus hingga jengkol matang dan empuk.
- Jika sudah tua kulitnya akan terkelupas dengan sendirinya, jika masih ada kulitnya kupas hingga bersih kemudian belah menjadi dua bagian dan pipihkan, sisihkan.
- Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunir tambahkan minyak haluskan dengan chopper.
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, pala bubuk, daun salam, dan kayu manis hingga harum, masukkan jengkol tambahkan air secukupnya dan kecap manis aduk rata, bumbui dengan gula, garam dan lada bubuk aduk rata, koreksi rasa, masak hingga air sedikit menyusut dan kuah mengental, sajikan dengan nasi hangat, yummy 😋.
Dodol betawi menjadi makanan khas Betawi yang paling diburu oleh mereka yang tak tinggal di Jakarta, biasanya para pekerja yang Disadur dari Jakarta Kita, semur jengkol merupakan makanan yang terinspirasi dari pengaruh budaya luar, yakni budaya Eropa, Timur Tengah, India, dan Cina. Kedua jenis semur jengkol tersebut memiliki perbedaan pada bumbunya sehingga menghasilkan cita rasa yang khas. Yang pertama akan kita bahas adalah cara membuat semur jengkol Betawi. Semur jengkol ini sangat terkenal dengan aroma pedasnya yang menggugah selera. Semur jengkol merupakan satu-satunya makanan khas betawi yang tak terbantahkan lagi keasliannya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Semur Jengkol Khas Betawi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
