Gulai Ikan Rebung Asam khas Bengkulu. Olahan rebung atau masakan dari tunas bambu ini juga mempunyai cita rasa yang sangat khas. Ikan laut juga yang banyak digunakan berbagai macam pariasi, tergantung dengan selera masing-masing. Kali ini aku mau memperlihatkan salah satu masakan khas yang ada di Kota Bengkulu yaitu Gulai Ikan Masak Rebung Masam.
Gulai Rebung Asam, sajian khas dari Bengkulu tepatnya dari kota Manna, tempat asal adik ipar saya ;-).
Yang membedakan dari sayur rebung lainnya adalah dalam masakan ini dipakai Rebung yang sudah diasamkan plus tambahan ikan laut.
Menurut saya bumbu dan proses masak mirip Rendang.
Lagi mencari inspirasi resep gulai ikan rebung asam khas bengkulu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai ikan rebung asam khas bengkulu yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai ikan rebung asam khas bengkulu, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gulai ikan rebung asam khas bengkulu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Olahan rebung atau masakan dari tunas bambu ini juga mempunyai cita rasa yang sangat khas. Ikan laut juga yang banyak digunakan berbagai macam pariasi, tergantung dengan selera masing-masing. Kali ini aku mau memperlihatkan salah satu masakan khas yang ada di Kota Bengkulu yaitu Gulai Ikan Masak Rebung Masam.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat gulai ikan rebung asam khas bengkulu sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Gulai Ikan Rebung Asam khas Bengkulu menggunakan 18 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Gulai Ikan Rebung Asam khas Bengkulu:
- Sediakan 1 kg ikan laut, bersihkan lalu potong sesuai selera beri garam.
- Ambil 1/2 kg rebung asam, cuci bersih.
- Siapkan 2 bks santan instan 65 ml.
- Sediakan 1 liter air.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Ambil 2-3 sdm gula pasir.
- Siapkan 🌶️ Bumbu Halus.
- Siapkan 4 buah bawang merah.
- Sediakan 4 buah bawang putih.
- Ambil 1 ruas jari jahe.
- Gunakan 1 ruas jari kunyit.
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas.
- Siapkan 1/2 ons cabe keriting merah halus.
- Ambil 🥬Bumbu daun.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk purut.
- Gunakan 1 lembar daun kunyit.
- Siapkan 1 buah serai, geprek.
Gulai rebung asam merupakan masakan khas nusantara, banyak yang menyebut makanan satu ini berasal dari Bengkulu. tetapi ada juga Bumbu dapat ditambah dengan sepotong ikan kering yang tidak asin. Sekian resep spesial gulai rebung asam kali ini, silahkan kalian coba sendiri di rumah. Bambu muda diiris korek api.boleh iris korek api sedikit halus/ kecil kecil. Kalau saya lebih suka sedikit kasar/gede.
Langkah-langkah membuat Gulai Ikan Rebung Asam khas Bengkulu:
- Cuci bersih rebung, sambil menyiapkan bahan bumbu halus, haluskan semua bahan bumbu halus (bisa pakai blender).
- Dalam wajan/panci masukkan rebung, bumbu halus, bumbu daun, santan dan air lalu masak dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah sampai kuah mendidih.
- Setelah kuah mendidih, biarkan dulu agar santan benar2 masak dan berminyak. Jangn lupa tambahkan garam dan gula pasir. Tes rasa.
- Setelah itu masukkan ikan, masak sampai ikan matang, dibalik ikannya agar matang merata.
- Setelah ikan matang, gulai rebung siap disajikan..
Gulai rebung asam merupakan makanan khas Bengkulu, yang bahan dasar rebung bambu muda. Olahan ikan khas Bengkulu yang satu ini merupakan salah satu menu tradisional yang banyak difavoritkan oleh masyarakat Bengkulu. Untuk menikmati seporsi gulai rebung asam liling kamu bisa datang ke Rumah Makan Inga Raya yang berada di kawasan Pantai Pariwisata, Pasar. Makanan khas paling disukai penduduk Bengkulu yang satu ini bisa dibilang cukup ekstrim, namanya Bagar Hiu. Kamu mungkin tidak percaya kalau ternyata masakan ini dibuat dengan menggunakan daging ikan hiu.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gulai ikan rebung asam khas bengkulu yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
